Cơm Chan Không Cần Thợ

Mời bạn CLICK vào liên kết bên dưới và MỞ ỨNG DỤNG SHOPEE để mở khóa toàn bộ chương truyện.

https://s.shopee.vn/6AcyhL27Sz

Bộ 6 hộp nhựa đựng thực phẩm chữ nhật Inochi (500-750-1000-1500-2000-2500ml)

Nội dung trên chỉ xuất hiện 1 lần trong ngày, mong Quý độc giả ủng hộ.

Mỗi click là một lời cổ vũ để Sen mang đến nhiều câu chuyện hấp dẫn hơn nữa!

Chương 3

Nhưng tôi , họ nhất định sẽ lại.

Không phải với tư cách người .

Mà là – những kẻ thua cuộc.

Một tuần trôi qua.

Việc buôn bán trong quán ổn định lại với tốc vượt ngoài sức tưởng tượng của tôi.

Mỗi trưa, từ mười hai giờ đến một rưỡi, hai mươi chỗ ngồi trong quán đều được thay lượt ít nhất hai lần.

Khách đến, gần như toàn là gương mặt .

Họ chủ yếu là nhân viên văn phòng từ các tòa nhà gần đó, hoặc những người trẻ chú trọng chất lượng cuộc sống.

Những người này không quá nhạy cảm về , nhưng lại cực kỳ khắt khe với chất lượng món ăn và không gian ăn uống.

Và quán nhỏ của tôi – vừa khéo thỏa mãn trọn vẹn những yêu cầu đó.

Không gian sạch sẽ sáng sủa, nguyên liệu tươi ngon thượng hạng, và hương vị kết tinh từ mười hai năm kiến thức chuyên môn của tôi.

Danh của quán, bắt đầu âm thầm lan rộng trong vòng tròn nhỏ này.

thu mỗi ngày, từ vài chục đồng, rồi vài trăm, giờ đã ổn định trên hai ngàn tệ.

Trừ đi chi phí, lợi nhuận ròng hàng ngày của tôi đã vượt cả thời kỳ quán mì từng đắt khách nhất.

Mỗi lần thu tiền, dì Vương tay còn run run.

“Tiểu … có một tuần thôi mà… kiếm còn nhiều hơn lúc ông sư phụ đó còn …”

Ánh mắt dì nhìn tôi, đầy ngưỡng mộ và không thể tin nổi.

Giống như tôi là một ảo thuật gia có thể biến hóa phép màu.

Tôi chỉ mỉm cười.

Bởi vì – tất cả những điều này, đều nằm trong kế hoạch của tôi.

nhưng, có người vui – ắt có kẻ buồn.

Lão Trương và người kia, đã không thể cười nổi nữa.

Bọn họ cứ nghĩ tôi không cầm cự nổi quá ba ngày.

Không ngờ – quán tôi không những không sập, mà mỗi ngày càng đông, càng .

Họ phải mở to mắt nhìn – những khách quen từng thuộc về họ, không một ai lại.

Lại còn phải nhìn – hết nhóm này đến nhóm khác, ăn mặc chỉnh tề, khí chất khác biệt, ung dung bước vào quán tôi và trở thành khách ruột.

Điều khiến họ không thể chịu nổi nhất là – biểu cảm mãn nguyện trên mặt khách sau ăn xong.

Đó là lời khen xuất phát từ đáy lòng.

Ghen tị, như rắn độc, gặm nhấm từng tấc lòng họ.

Và rồi – họ bắt đầu dùng những thủ đoạn bẩn thỉu nhất.

Buổi trưa hôm ấy, quán đang rất đông.

Một khách cũ thường hay ăn mì – lão , đứng lấp ló ngoài cửa, bị lão Trương đẩy mạnh vào trong.

“Đi đi, lão , vào hỏi thử – hỏi cái món bò đó có phải đồ thật không, bán gì mà mắc dữ vậy!” – lão Trương ở ngoài lén lút xúi giục.

Lão mặt mày khó xử, bước vào quán.

“Bà chủ à… chị vẫn đang bận à?”

Tôi ngẩng đầu nhìn ông ấy, khẽ gật đầu: “ ca đến rồi, muốn ăn cơm không?”

“Không không…” – ông vội xua tay – “Tôi chỉ… chỉ nghe nói… món cơm chan bò này của chị bán tới ba mươi tám tệ, mà bò… không phải loại ngon?”

Ông ấy nói nhỏ, ấp úng.

Nhưng cả quán im phăng phắc trong tích tắc.

Tất cả khách đang ăn, đều ngừng đũa, ngẩng đầu.

Ánh mắt đồng loạt đổ dồn về phía tôi.

An toàn thực phẩm, luôn là điều nhạy cảm nhất với thực khách.

Chỉ cần xử lý không , uy tín tôi xây dựng ngày – sẽ sụp đổ trong chớp mắt.

Tôi thấy gương mặt lão Trương lấp ló ngoài cửa – mang theo vẻ hả hê.

Lòng tôi, bỗng dưng sáng tỏ như gương.

Tôi nhìn lão – không hề giận, ngược lại còn mỉm cười.

“ ca, ai nói với anh vậy?”

“Thì… chỉ là lời đồn đại ngoài kia thôi…” – ánh mắt ông tránh né.

“Có phải sư phụ Trương nói không?” – tôi hỏi thẳng.

Mặt lão đỏ bừng.

Tôi không khó ông ấy nữa, mà lại, nhìn khắp quán, lớn nói rõ:

“Các vị khách thân mến, tôi gần đây ngoài có vài lời đồn về quán nhỏ này.”

“Nói rằng tôi dùng hàng kém chất lượng, dùng bò nhân tạo rẻ, rồi bán với cắt cổ.”

“Tôi – Giang – mở quán, không thẹn với lương tâm.”

“Nhưng nói suông thì vô dụng. Để mọi người yên tâm ăn uống, tôi quyết định – từ ngày mai, sẽ mở cửa bếp cho tất cả cùng .”

Cả quán sửng .

Trong ngành ăn uống, bếp là khu vực cấm kỵ.

Dám cho khách thấy toàn bộ quy trình chế biến – tôi là người đầu tiên.

“Tôi sẽ lắp một màn lớn trong quán, toàn bộ quá trình nấu nướng.”

“Từ lúc rửa rau, cắt , đến lúc nấu nướng – mọi công đoạn, mọi người đều sẽ nhìn thấy rõ ràng.”

“Tôi dùng gạo gì, dầu gì, gì, rau gì – không giấu diếm.”

“Mọi người – hoan nghênh giám sát bất cứ lúc nào.”

Giọng tôi không lớn – nhưng từng chữ như chuông ngân vang giữa quán ăn.

Khách trong quán, sau một thoáng sửng – vỗ tay như sấm.

“Bà chủ chất quá!”

“Chỉ cần chị nói câu này – từ mai tôi ăn trưa ở đây luôn!”

“Thân chính không sợ bóng nghiêng! Tôi tin chị!”

Ngoài cửa – mặt lão Trương từ đỏ chuyển xanh, rồi từ xanh chuyển trắng.

Ông vốn định dùng lời đồn để hủy hoại tôi.

Không ngờ – lại vô tình giúp tôi.

Giúp tôi có cơ hội biến “chất lượng” thành thương hiệu nổi bật.

Ông – mình đã thua rồi.

Thua không còn manh giáp.

Ngày hôm sau, tôi thực hiện đúng lời hứa của mình.

Tôi bỏ ra một khoản tiền lớn, mời về đội ngũ chuyên nghiệp nhất.

Ngay tại vị trí nổi bật nhất trong quán, tôi treo một màn HD 65 inch.

Màn này kết nối với ba chiếc camera phân giải cao được lắp trên đầu khu vực chế biến trong bếp, thông qua hệ thống mạng tốc cao.

Một cái hướng về khu sơ chế nguyên liệu, một cái hướng vào khu nấu nướng, và một cái hướng thẳng vào tủ đựng nguyên liệu.

Thật sự là bếp 360 – không góc chết.

Từ lúc tôi mở cửa quán buổi sáng, cho đến lúc tắt đèn đóng cửa buổi tối, bếp của tôi chính là một “phòng công khai”.

Nhưng như vẫn chưa đủ với tôi.

Ngay phía trước cửa quán, tôi đặc biệt bố trí một khu vực “Trưng bày nguyên liệu hôm nay”.

Dùng tủ lạnh trưng bày bằng kính trong suốt.

trong, tất cả nguyên liệu sử dụng trong ngày được sắp xếp gọn gàng, đẹp mắt.

Thăn bò Úc (sirloin) vẫn còn nguyên bì, dán tem kiểm định nhập khẩu.

Đùi gà thả vườn, đi kèm mã chống giả của nhà cung cấp.

Mỗi quả trứng đều in rõ ngày sản xuất và tên trang trại.

gạo Ngũ Thường chưa mở, đặt ngay ngắn một , bì có tem chứng nhận chỉ dẫn địa lý quốc gia.

Tôi thậm chí còn photo hóa đơn mua hàng các loại gia vị như nước tương, dầu hào, dầu ăn… rồi dán lên tường cạnh.

Tôi đã cho hai chữ “minh bạch” trở thành cực hạn.

Tôi muốn mọi người rõ: mỗi hạt cơm, mỗi miếng bạn ăn vào – đều thật sự chất lượng, thật sự sạch sẽ.

Hành động này lập tức gây bão trong khu văn phòng xung quanh.

Giờ ăn trưa, lần đầu tiên trước cửa quán tôi xuất hiện cảnh xếp hàng.

Người đến đông, vừa để ăn, vừa như đi tham quan, đứng trước khu trưng bày nguyên liệu và màn nhà bếp.

“Trời đất, đúng là bò sirloin thật đấy, tính ra chi phí nhiêu trời?”

“Nhìn trứng kìa, từ trang trại XX – con tôi uống sữa của hãng đó, đắt lắm!”

“Bà chủ chơi lớn thật, đến cả dầu ăn là loại không biến đổi gen, còn xịn hơn ở nhà tôi.”

“Nhà bếp này còn sạch hơn nhà bếp nhà tôi nữa!”

“Ba mươi tám tệ một cơm như này, đúng là quá rẻ!”

Những lời bàn tán này, chính là quảng cáo nhất cho tôi.

Không chỉ ăn – khách còn chụp ảnh đăng WeChat, Xiaohongshu, Dianping…

“Phát hiện một quán cơm chan thần thánh ở khu Nam, bà chủ bếp trực tiếp luôn, ăn mà yên tâm thấy rõ!”

“Toàn mạng tìm giúp tôi quán nào có nhà bếp sạch hơn quán này với!”

“Chỉ 38 tệ mà ăn được bò nhập xịn, đúng là vô địch về đáng tiền!”

Từ người này truyền mười người, mười người truyền trăm.

Quán nhỏ của tôi, trong tuần thứ hai kể từ ngày khai trương lại, bất ngờ bùng nổ.

thu bắt đầu tăng theo tốc đáng sợ:

3.000, 5.000, 8.000…

Chỉ sau một tuần, thu một ngày vượt mốc 10.000 tệ.

Con số này gấp đôi thời kỳ đỉnh cao của quán mì trước đây.

Dì Vương lúc này đã… tê liệt cảm xúc.

Công việc mỗi ngày của dì giờ chỉ còn là rửa bát và liên tục ra cửa hô lớn:

“Quý khách xếp hàng theo thứ nhé! Từng người một!”

Trên khuôn mặt dì là niềm vui không giấu nổi, xen lẫn sự mệt mỏi rã rời.

Còn tôi – mỗi ngày từ sáu giờ sáng đến mười giờ đêm:

Sơ chế – Chuẩn bị – Nấu – Xào – Múc – Giao đồ ăn.

Tay mỏi rã rời như đổ chì, nâng lên còn không nổi.

Nhưng trong lòng tôi lại vững vàng và mãn nguyện đến lạ thường.

Đây chính là sự nghiệp của tôi.

Một sự nghiệp do chính tôi – Giang – tay trắng dựng nên.

Cùng lúc đó, lão Trương và những người kia – biến mất hoàn toàn.

Họ không còn mặt mũi để xuất hiện trước cửa quán tôi.

Nghe nói họ hùn vốn thuê được một mặt bằng nhỏ ở phố , định mở lại quán mì.

Dựa vào một số khách cũ còn sót lại, việc kinh … cầm chừng.

Họ vẫn tưởng rằng, chỉ cần có tay nghề, chuyện “tái xuất” chỉ là vấn đề thời gian.

Họ vẫn sống trong giới cũ của chính họ.

Không hề nhận ra – thời đại đã đổi thay.

Thứ mà con người ngày nay theo đuổi – không còn là cái gọi là “chính tông hư vô”.

Mà là những gì rõ ràng, thật sự chất lượng, và đáng tin cậy.

Thất bại của họ, thật ra đã được định sẵn, từ khoảnh khắc họ ném cái giẻ xuống bếp.

Bước ngoặt – xảy ra vào thứ Sáu, tuần thứ ba.

Chiều hôm đó, quán đón một vị khách đặc biệt.

Một cô gái rất trẻ, rất xinh, trang điểm tỉ mỉ, chỉn chu.

Vừa bước vào, cô ấy không vội tìm chỗ ngồi, mà giơ điện thoại lên – điện thoại còn gắn trên một gimbal chống rung chuyên dụng.

Cô ấy vừa đi vừa nói vào ống kính:

“Hello các bé yêu, Nhật ký khám phá quán ăn của Đường Đường lại lên sóng rồi đây!”

“Hôm nay, chúng mình sẽ check-in một quán đang siêu hot trên mạng – ‘Cơm chan Giang ’!”

“Nghe đồn bà chủ ở đây siêu gắt, toàn bộ bếp luôn. Giờ tụi mình vô có đúng không nha!”

Dì Vương chưa từng thấy cảnh tượng như vậy, hơi bối rối, định bước lên ngăn lại.

Tôi lắc đầu ra hiệu không cần lo.

Tôi cô ấy là ai.

“Đường Ăn Nhỏ Nhỏ” – một food reviewer nổi địa phương, có hàng trăm ngàn người theo dõi.

Tôi thỉnh thoảng từng thấy video của cô ấy lướt qua trên mạng.

Không ngờ hôm nay, cô ấy lại tới chính quán tôi.

Cô cầm điện thoại, toàn cảnh quán:

Màn lớn đang phát bếp, tủ trưng bày nguyên liệu, và cả hàng dài người đang xếp hàng đều lọt vào khung .

“Trời ơi bé ơi, nhìn đi! Thật sự luôn đó! Nguyên liệu để hết ra ngoài, bếp thì chiếu trực tiếp từng giây – cảm giác an toàn xịn xò quá trời luôn!”

Sau đó cô ngồi vào bàn trống, sang camera:

“Môi trường xịn quá nên cho điểm tuyệt đối luôn nha. Giờ thì, cùng ăn thử hương vị nào nào!”

Cô gọi món cơm bò tiêu đen trứng mềm, món đắt nhất quán.

Tôi tay vào bếp nấu cho cô ấy.

Tôi không thêm món, không “chăm sóc đặc biệt” vì cô là người nổi .

ăn cô ấy nhận được – hoàn toàn giống với tất cả khách hàng khác.

Tiêu chuẩn, luôn là nền móng của bất kỳ thương hiệu chuỗi nào.

Cô Đường nhìn cơm trước mặt, mắt sáng rực.

“Các bé ơi, nhìn món này đi nè! Trứng mềm như flan luôn, từng viên bò mập mạp, tiêu thơm muốn ngất!”

Cô ấy múc một muỗng lớn, bỏ vào miệng.

Ngay khoảnh khắc nhai, mắt cô mở to đầy kinh ngạc.

Mọi ngôn từ đều biến mất.

Cô chỉ cắm cúi ăn, vừa ăn vừa gật đầu lia lịa.

“Ưmmm… Ưmmm… Ngon quá đi mất thôi!!!”

“ bò siêu xịn, mềm – mọng nước – thơm nức!”

“Trứng mềm tan trong miệng, chắc chắn có thêm sữa tươi luôn!”

“Gạo ngon xuất sắc, dẻo mà vẫn tơi, phủ từng hạt – ăn miếng nào là phê miếng đó!”

Cô ấy ăn với gương mặt ngập tràn hạnh phúc, đắm chìm hoàn toàn trong giới ẩm thực.

Không có lối diễn cường điệu.

Tất cả phản ứng – chân thật đến mức không cần PR.

Và chân thật, là thứ lay động lòng người sâu nhất.

Sau ăn xong, cô ấy lại máy , đưa ra đánh cuối cùng:

“ bé yêu, quán này, mình chấm 9.5 điểm nha! Trừ 0.5 sợ bà chủ mãn đó!”

“Đây là món cơm chan ngon nhất mình từng ăn trong năm nay – không có đối thủ luôn!”

“Từ không gian, nguyên liệu, đến hương vị – tất cả đều đỉnh cao.”

“Cực kỳ khuyến khích mọi người đến thử – tin mình đi, không thất vọng đâu!”

“Thôi, hôm nay vậy thôi nhen, nhớ like – share – follow Đường Đường nha, bye bye~~!”

Sau cô ấy rời đi, tôi không để tâm quá nhiều.

giới mạng ấy mà – nổi nhanh, chìm nhanh.

Tôi chỉ cần việc của mình, là đủ.

Nhưng đến ngày hôm sau, thứ Bảy, lúc tôi đến quán lúc 8 giờ sáng mở cửa, cảnh tượng trước mắt khiến tôi sững sờ.

Trước cửa quán – đã có một hàng dài… dài tới 50 mét.

Tận cuối hàng, thậm chí đã vòng sang khúc cua kia đường.

Trong hàng, có người trẻ, có cha mẹ dắt con theo, thậm chí có cả ông bà tóc bạc trắng.

Ai nấy đều giơ điện thoại lên, chụp bảng hiệu quán tôi.

Dì Vương choáng đến mức không nói nên lời:

“Tiểu … cái này… họ đều đến ăn cơm thật sao?”

Tôi hít một hơi thật sâu.

Tôi rồi – video của Đường Đường đã bùng nổ.

Tôi đã đánh thấp sức mạnh của mạng xã hội.

Và đánh thấp khát khao của con người với một bữa ăn “an tâm”.

Tôi bước ra cửa, cúi người thật sâu trước dãy người đang xếp hàng.

“Cảm ơn mọi người đã ủng hộ.”

“Nguyên liệu có hạn, chúng tôi sẽ cố gắng phục vụ nhất.”

“Xin xếp hàng trật , giữ an toàn chờ đợi.”

Khoảnh khắc đó – nhìn từng gương mặt tràn đầy chờ mong trước mắt.

Tôi hiểu ra…

“Nhất Thực Nhất Vị” – cái tên tôi đã chôn sâu suốt mười hai năm trong bản thiết kế nghiệp ấy…

Từ hôm nay – không còn chỉ là một cái tên trên giấy nữa.

Nó đã thật sự… sống lại.

Tốc lan truyền của mạng xã hội là theo cấp số nhân.

Cuối tuần đó, quán nhỏ của tôi đã trở thành điểm check-in hot nhất thành phố.

Dòng người xếp hàng từ 8 giờ sáng đến tận 8 giờ tối, suốt 12 không ngớt.

Ngày đầu tiên, tôi và dì Vương hoàn toàn choáng váng trước cảnh tượng đó.

Chúng tôi giống như hai cỗ máy được lên dây cót, không dám dừng một giây nào.

Tôi lo bếp – nấu nướng. Dì Vương lo đóng gói, thu ngân, giữ trật .

Tối 10 giờ, cửa hàng đóng, bắt đầu kiểm sổ. Dì Vương nhìn con số nhảy trên máy thu ngân, tay mềm nhũn, suýt nữa ngồi bệt xuống đất.

23.800 tệ. thu trong một ngày.

Con số này bằng nửa tháng thu của quán mì trước kia.

“Tiểu … chúng … chúng phát tài rồi…” – Giọng dì run rẩy.

Nhưng tôi – không hề thấy vui.

Tôi tựa vào tường, cảm giác hai cánh tay đã không còn là của mình nữa, tê mỏi đến mức chẳng còn tri giác.

Quan trọng hơn, tôi đã thấy nhiều vấn đề.

Vì khách quá đông, thời gian chờ quá lâu, có người xếp hàng tận hai , đến lượt thì tôi phải nói:

“Món bò tiêu đen anh muốn ăn – đã bán hết rồi.”

Ánh mắt thất vọng, lời than phiền của khách – tôi nghe thấy rất rõ.

Vì quá gấp gáp, có vài suất cơm bày biện không đẹp, nước rưới cẩu thả.

Dù hương vị không đổi, nhưng bản thân tôi – không chấp nhận được.

Chất lượng – là giới hạn cuối cùng của tôi.

Dù trong bất cứ hoàn cảnh nào – không được phép giảm sút.

Tối Chủ nhật, tiễn dì Vương về nghỉ, tôi ngồi một mình trong quán vắng tanh.

Tôi không đếm tiền.

Tôi lấy giấy trắng ra, bắt đầu viết, vẽ, ghi chú.

Tôi đang tổng kết lại toàn bộ vận hành.

Tôi đang tìm giải pháp.

Sự “bùng nổ” hiện tại – vừa là cơ hội, vừa là rủi ro.

Xử lý không khéo – sẽ giống như quán mạng khác: vụt sáng chốc lát, rồi lụi tàn.

Tôi không thể để điều đó xảy ra.

Sáng thứ Hai, tôi dậy từ trời chưa sáng rõ.

Tôi liên hệ với nhà cung cấp nguyên liệu, tăng gấp 5 lần số lượng đặt hàng.

Tiếp theo, tôi gọi cho một người bạn lập trình mềm, nhờ anh ấy thiết kế cấp tốc một mini app trên WeChat – để khách lấy số thứ và đặt trước món online.

Sau đó, tôi in vài tờ thông báo thật lớn, dán trước cửa quán.

Kính gửi quý khách:

Để đảm bảo chất lượng từng suất cơm chan, từ hôm nay, quán chúng tôi sẽ áp dụng các biện pháp sau:

Mỗi ngày chỉ bán tối đa 300 suất, hết là nghỉ.

Để tiết kiệm thời gian, xin vui lòng quét mã QR để lấy số thứ online. Khách quá số sẽ không được giữ chỗ.

Để giữ trọn hương vị, quán tạm thời không nhận đặt trước, không bán giao hàng, chỉ phục vụ ăn tại chỗ và mang đi.

Mỗi người mỗi lần chỉ được mua tối đa 2 suất.

Cảm ơn quý khách đã thấu hiểu và ủng hộ.

— Giang

tôi vừa dán bảng thông báo lên, đám đông đang xếp hàng bắt đầu xôn xao.

“Gì cơ? Giới hạn luôn rồi á?”

“Bà chủ này bá đạo ghê!”

“Không giao hàng á? Tôi còn định mua về cho đồng nghiệp đây này…”

Nhưng nhiều người khác lại hiểu và ủng hộ:

“Tôi thấy vậy hay – như vậy giữ được chất lượng.”

“Ủng hộ! quán bán giao hàng xong cơm nát bét, ăn chẳng ra gì.”

“Giới hạn là đúng, không khéo bọn đầu cơ mua hết, người thật sự muốn ăn lại không có .”

Tôi nhìn đám đông – lòng rất bình thản.

kinh , không phải là cố vừa lòng tất cả khách hàng.

Mà là chọn ra nhóm khách hàng cốt lõi – những người thực sự hiểu và tin vào trị của bạn.

Và dành cho họ dịch vụ nhất, sản phẩm tuyệt vời nhất.

Đó là con đường lâu dài.

Đồng thời, tôi dán thêm một tờ thông báo tuyển dụng:

Tuyển: 2 nhân viên phục vụ, 1 phụ bếp.