Chương 2

Rồi quay đầu, nhìn quán ngổn ngang trước mắt.

Người duy nhất trong bếp, là dì – người rửa bát.

Dì hoang mang nhìn tôi.

“Tiểu , chuyện này… phải sao bây ?”

Dì là hàng xóm cũ, khi chồng tôi sống đã giúp ở quán.

Dì biết mọi chuyện về tôi.

Biết tôi hoàn toàn không rành nghề kéo mì.

Tôi mỉm cười với dì.

“Dì , đừng lo.”

“Dọn dẹp quán trước đã.”

Tôi bước cửa, lật bảng “Đang kinh doanh” thành “Tạm ngưng phục vụ”.

Sau , tôi lấy điện thoại, bấm một dãy số.

Điện thoại rất nhanh kết nối.

“Alo, sư phụ Tiểu Triệu à?”

“Tôi là Giang .”

“Đúng, bà chủ quán mì ở phía nam thành phố.”

“Tôi muốn mời đội sửa chữa của anh gấp, có việc gấp.”

“Đúng vậy, tối nay phải công luôn.”

“Tháo toàn bộ bếp nấu mì trong bếp sau.”

“Đúng, không chừa nào.”

“Thay bằng quầy chế biến , loại dùng cơm chan.”

“Tiền không thành vấn đề.”

Cúp máy, tôi bước vào bếp sau.

Nhìn dãy bếp dầu mỡ đen sì lão Trương họ đã dùng suốt năm.

Ngửi thấy mùi nước kiềm bột mì ngập trong không khí.

Tôi lấy một chiếc hộp sâu trong tủ.

Thổi đi lớp bụi phủ trên .

Mở .

Bên trong là một xấp bản thiết kế dày cộm.

Trên bìa có dòng chữ đã hơi mờ:

“Kế hoạch tổng thể thương hiệu chuỗi thức nhanh Trung Hoa ‘Nhất Thực Nhất Vị’”

Chữ ký: Giang .

tháng: hai năm trước.

03

đêm, đội công bắt đầu vào .

Tiếng khoan điện chói tai tiếng kim loại va đập, tuyên bố rằng thời đại mì kéo của quán năm tuổi này đã chính thức kết thúc.

Lão Trương mấy người kia chưa đi xa.

Tụ tập ở quán nướng đối diện đường.

Vừa uống rượu, vừa cười cợt nhìn đám người đang việc trong quán tôi.

“Thấy chưa, con đàn bà thật sự tháo hết bếp rồi!”

“Tôi thấy là quẫn quá hóa liều!”

“Mất tụi , gì? Bán gió tây à?”

“Cá là không quá ba , sẽ khóc lóc năn nỉ tụi quay xem!”

Tiểu Lý mặt đỏ gay vì rượu, nói lắp bắp.

“Lúc , anh Trương, điều kiện không là ba phần nữa!”

“Nhất định phải chia đôi!”

Lão Trương nốc một hơi bia, ánh mắt lóe sáng.

“Chờ xem.”

Tôi không tâm tiếng ồn ào phía đối diện.

Đội mũ bảo hộ, đứng giữa căn bếp đầy bụi bặm, đạo công nhân công.

Theo đúng bản thiết kế của tôi.

Tháo vách ngăn dư thừa, mở rộng khu chế biến.

Tường thay bằng gạch chống dầu sáng hơn.

Bếp cũ bị dỡ bỏ, thay bằng ba bếp điện công suất lớn một dãy quầy chế biến inox sáng loáng.

Gian bếp từng đủ chỗ sáu người chen chúc, trở nên rộng rãi, sáng sủa.

Dì đứng bên nhìn sững sờ.

“Tiểu , cháu… đã nghĩ kỹ trước rồi?”

Tôi gật đầu.

“Cháu đã nghĩ rất lâu rồi.”

Ý tưởng này, khi chồng tôi mất, tôi một gánh quán, lần đầu tiên bị lão Trương dùng danh “sư phụ” ép tăng lương, đã bắt đầu nảy mầm trong lòng tôi.

Quán này là tâm huyết của chồng tôi.

Anh là người cố chấp, tin vào mì kéo.

giữ chân mấy người gọi là “sư phụ chính tông Lan Châu” này, anh đã hy sinh rất nhiều.

Lúc anh sống, mọi người vẫn yên ổn.

Nhưng khi anh mất, lòng người thay đổi.

Lão Trương mấy người kia ỷ là lõi kỹ thuật, càng không xem tôi là bà chủ.

Đi trễ về sớm là chuyện thường.

lệnh nhân viên .

Cứ vài hôm kiếm cớ đòi tăng lương, đòi đãi ngộ.

Tôi luôn nhẫn nhịn.

Không phải vì yếu đuối.

vì tôi đang chờ.

Chờ một thời cơ hoàn toàn thoát khỏi họ.

Tôi cần thời gian, tích góp một khoản tiền.

Một khoản đủ tôi có dũng khí đầu.

thì, tiền đã đủ.

Lòng tham vô đáy của họ, cũng tôi lý do tốt nhất.

Bốn sáng, việc sửa sang cơ bản đã hoàn tất.

Tôi thanh toán, tiễn đội công.

Cả quán như hồi sinh.

Tôi bước cửa, trèo lên thang, tự tay gỡ từng chữ trong biển hiệu “Mì Kéo Lan Châu Chính Tông” xuống.

Rồi lấy bộ chữ đã chuẩn bị lâu.

Dán lên.

“Giang · Cơm Chan”

Trời rạng sáng, ánh bạc phủ khắp chân trời.

Quán nướng bên kia đường, lão Trương đồng bọn đã say khướt, ngả nghiêng.

Thấy bảng hiệu của tôi, ai nấy cười nghiêng ngả.

“Cơm chan? Ha ha ha ha!”

“ tưởng đây là trò chơi con nít sao? Nói đổi là đổi à?”

Lão Trương vào quán tôi, nói to với mấy người anh em:

“Xem đi, đây chắc chắn là quyết định ngu ngốc nhất đời !”

“Khách của là mì đấy! Ai đây gì cơm chan?”

“ quán này, chết chắc rồi!”

Tôi không nhìn họ.

lặng lẽ nhìn tấm bảng hiệu của .

“Giang ”

hai năm rồi, tên này, cuối cùng cũng trở trên sự nghiệp của tôi.

04

đầu tiên, một khởi đầu .

Cũng là khó khăn nhất.

Tôi quán lúc sáu sáng.

Dì sớm hơn tôi, đã lau sạch cả lớp bụi cuối cùng sót sau hôm công.